新春伊始，万象更新。为严格落实餐饮服务单位的主体责任，2月27日，上城区市场监管局组织召开大中型餐饮单位食品安全业务培训会。本次会议由餐饮科授课，四季青市场监管所组织。全区大中型餐饮单位以及万象城的食品安全管理人员共25人参会。

餐饮科围绕建设与布局、制作过程、日常管理、食品风险四个方面，系统讲解了餐饮服务食品安全关键控制点。他将餐饮经营比作客车驾驶，一要车辆过关，餐饮场所的选址布局要合理，能够承接相应人数，开展经营活动；二要取得驾照，食品许可事项较多，各餐饮单位要严格按照许可事项开展经营，不得超范围经营；三要规范驾驶，制作过程要严格遵守餐饮服务通用卫生规范，严防交叉污染、滥用原料、不规范使用专间等行为。

四季青市场监管所表示，春季来临，食品安全隐患增加，各餐饮单位在做好餐饮服务的同时，绝不能忽视食品原料进货查验、过程卫生控制、从业人员晨检等常规性管理工作。在广告宣传方面，各餐饮单位也要合法规范，不得对食品原料的产地、功效做虚假的宣传。各餐饮单位要积极开展自查自纠工作，切实履行好食品安全第一责任人的职责。

通过此次培训，各餐饮单位负责人进一步丰富了食品安全知识储备，为新一年的工作开展增添了信心。各餐饮单位纷纷表示，将以更加严格的标准规范经营活动，以更优质、周到的服务为消费者提供安全、舒适的就餐环境，主动承担起应尽的社会责任，为推动餐饮行业的高质量发展贡献力量。

上城区市场监管局将以此次培训为新的起点，持续加强餐饮单位的规范化建设，不断提升监管效能，全力维护餐饮行业市场秩序，切实保障消费者的合法权益，守护好人民群众“舌尖上的安全”。