民以食为天，食以安为先。为防范应对食品安全风险、提升食品安全监管水平，上半年来，上城区市场监督管理局联合相关部门开展系列培训，以培训促提升，全力守护好人民群众“舌尖上的安全”。

校园食品安全家长关注、社会关切。今年以来，上城区市场监督管理局联合区教育局、区卫健局多次组织校园负责人开展食品安全及病媒生物防治等培训，进一步强化校园食堂规范管理，优化后厨流程布局，全面落实“两员”职责，增强食品安全意识，守牢校园食品安全底线，做到应知尽知、应会尽会，总计培训学校“两员”600余人次。同时，上城区市场监管局工作人员赴杭州市兰苑幼儿园、杭州市笕杭幼儿园等学校参与学校“食品安全主题”教育活动，通过增加家校互动、社会共治等更具“亲和力”的培训方式，让食品安全落实“可视有感”。

为给老人营造安全、放心的饮食环境，打造“幸福养老”模式，上城区市场监督管理局配合区民政局对全区各街道社区老年食堂、日间照料中心、养老机构相关负责人和民政专管员开展食品安全业务培训。就食品安全管理文件精神、政策法规，以及原材料采购、人员管理、食品贮存、食品加工、餐厨用具清洁消毒、垃圾处理等重点环节食品安全知识进行培训。结合不同类型的食品安全事故案例，对食品安全应急预案以及应对舆情的方式进行了详细的解说，提醒经营负责人守牢责任意识、法律意识，严格按照相关标准，紧握“安全之钥”。

除了守护“一老一小”的美好“食”光之外，为进一步规范小餐饮食品安全管理，结合近期餐饮环保（油烟）整治、国卫复评等专项工作，上城区组织盈澜商务中心餐饮商户开展食品安全培训会。区市场监管局对前期检查中餐饮服务经营者在经营过程中暴露出来的突出问题和薄弱环节进行总结和警醒，要求各经营户对照要求自查整改，强化食品安全意识。进一步提升了广大餐饮服务经营者食品安全“第一责任人”的责任意识和法律意识，提高了经营者食品安全风险防范能力，为规范辖区食品安全管理打下坚实的基础。

通过系列培训，餐饮经营单位负责人进一步了解和掌握了食品安全风险隐患点和操作规范。下一步，上城区市场监督管理局将继续加大业务指导、培训，以培训促提升，督促食品经营主体严格落实主体责任，规范食品安全管理人员行为，及时研判风险隐患，进一步建立健全食品安全长效监管机制，坚决筑牢食品安全防线。