目前正值七月，夏季气温高、空气湿度大，细菌容易滋生，食物容易腐烂变质，引起细菌性食源性疾病。
细菌性食源性疾病，是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食源性疾病。临床表现为头晕、发热、恶心、腹泻等。
常见的能够引起的食源性疾病的致病菌包括：
1.沙门氏菌
引起中毒食物的食品主要为家禽肉、蛋类、家畜肉以及奶类及其制品。多发生在夏秋季。
临床表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，黄绿色水样便，有时带脓血和黏液。多数病人发烧，体温在38℃以上。
2.大肠埃希氏菌
引起中毒食物多为动物性食物，特别是各类熟肉制品，也可由蛋及其制品、奶类、蔬菜、水果引起。以夏秋季发病为主。
临床表现因不同种属差异较大。以产肠毒素大肠埃希氏菌为例，主要症状是腹泻，粪便呈水样或米汤样，每天可达8~12次，腹痛较为剧烈，伴恶心、呕吐、发热。
3.葡萄球菌
引起中毒食品主要为乳及乳制品、蛋及蛋制品，其次是熟肉。多发生在春夏季。
临床表现为典型的胃肠道症状，如激烈反复的呕吐、恶心、上腹部不适或疼痛，腹泻等，体温一般正常或低温。儿童对肠毒素比成人更敏感，故发病率高。
4.副溶血性弧菌
引起中毒食品主要是海产品，如墨鱼、黄花鱼、带鱼、螃蟹、海鲜；其次是咸菜、熟肉类、禽肉、禽蛋类。夏秋季节是发病的高峰期。
临床表现多以剧烈腹痛开始，上腹部阵发性绞痛为其特点，继之出现腹泻，开始时是水样便或血水样便，以后转成脓血便、黏液血便或脓黏液便。
5.变形杆菌
引起中毒食品主要是动物性食品，特别是水产品食品多见，其次是豆制品和凉拌菜。夏秋季高温季节多发。
临床表现是上腹部刀绞痛和急性腹泻，伴有恶心、呕吐、发冷、发热、头晕、头痛、全身无力、肌肉酸痛。
6.蜡样芽孢杆菌
引起食物中毒的食品主要是剩大米饭、米粉、甜酿酒、月饼等。以夏秋季为多。
临床表现有呕吐型和腹泻型两类。呕吐型表现为恶心、呕吐，并有头晕、四肢无力、口干、寒颤，腹痛腹泻少见，无体温升高。腹泻型表现为腹泻、腹痛、水样便，一般不发热。
细菌性食物中毒预防有三大要点：
要点一：保持食品清洁
生熟食物要分开，避免交叉污染；
瓜果蔬菜等生吃食品要洗净；
饭前便后勤洗手；
做好防鼠防虫， 避免食品被污染；
要点二：不食用腐败变质食品
不食用夏季隔夜的剩饭、剩菜；
不食用发霉、变味的食物；
冰箱不能过久储存食物，易造成病菌繁殖；
木耳等干货浸泡在水里不要超过1小时，以免变质。
要点三：杀灭病菌、烧熟煮透
冰箱取出饭菜要充分加热再食用；
肉类、蛋类和海鲜食品要熟透；
自己腌制的食品最好也要加热熟透。