随着天气逐渐转冷，市民火锅消费需求日趋旺盛，为进一步规范火锅市场经营行为,加强火锅餐饮食品安全监管，上城区市场监管局开展了冬季火锅餐饮食品安全专项抽检整治行动。

此次专项整治行动，重点检查火锅业的食品原料采购索证是否齐全，是否存在非法添加和滥用食品添加剂的行为，是否存在重复使用火锅底料的现象。同时对店内的环境卫生、餐具消毒、从业人员健康证等情况进行检查。另外，我局委托第三方检测机构对辖区内15家火锅餐饮单位的火锅底料、高汤、自制酱料、食品原料等进行抽样检测.